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Donnerstag, 20. April 2017

Spargelsaison 2017 - Neue Rezepte und Dekoideen

Jedes Jahr gibt es wieder Spargel. Zeit, den Spargelpost neu zu überarbeiten. Denn Spargel ist alles andere als langweilig.

Neue Rezepte und Dekoideen mit Spargel 

 

Rezept 1 Salat aus Spargel und Erdbeeren.

 

 Den weißen Spargel liebe ich eigentlich gekocht, da verliert er viel vom bitteren Geschmack. Am einfachsten ist er klassisch, serviert mit brauner Butter und feinen Kartoffeln. Aber es gibt auch ein tolles Rezept für einen Salat mit Spargel und Erdbeeren. Gebratener Speck, Honig, Himbeeressig und Senf sind in der Marinade und verbinden die Aromen. Das genaue Rezept gibts es hier:

Kleine Abwandlung meinerseits: Den Speck in der Pfanne braten und rausnehmen. Das Bratfett etwas abkühlen lassen und mit dem Essig und den restlichen Salatsaucenzutaten mischen. Vorsicht beim Salzen! Dann den lauwarmen, gekochten Spargel drin schwenken und zum Schluss die Erdbeeren. 
 
Wer es vegetarisch mag, lässt den Speck weg, verliert allerdings das Raucharoma. Lecker stelle ich mir statt Erdbeeren auch frische Mango vor.

 

Rezept 2 Grüner Spargel mit Lachs und Orangenbutter .



Grüner Spargel ist ein guter Anfang für die Spargelliebe. Er ist zarter und milder. Schon mal gebraten probiert?

Mein  Rezept für grünen Spargel aus dem Backofen ist ganz einfach. Grüner Spargel wird nur im unteren Drittel geschält und das Holzige abgeschnitten. Dann in eine Fettpfanne legen, mit gutem Öl oder heißem Butterschmalz übergießen und salzen. Ich benutze den Backofen-Grill mit Umluft.
Da bleibt der Spargel drin, bis er Farbe bekommen hat. So einfach ist das.


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Ich mache dazu eine Orangenbutter aus weicher Butter, Orangenzesten, Salz und ganz wenig Cointreau. Alles gut vermengen, zur Rolle formen und in den Kühlschrank geben. Wenn die Butter fest geworden ist, kann man Scheiben abschneiden und auf dem heißen Spargel schmelzen lassen. Alternativ kann man die Butter auch flüssig servieren. Dazu passt gegarter Lachs, Scampis oder auch helles Fleisch. Und natürlich Nudeln oder Salzkartoffeln.



 
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Rezept 2 Weißer Spargel mit Erdbeeren 


 Accessoires und Servietten mit Spargel 


 Bei dem zeitlichen und finanziellen Aufwand sollte das königliche Gemüse auch stilvoll für Gäste zelebriert werden. Das fängt mit einer förmlichen Einladung an. Dafür habe ich extra Einladungs-Klappkarten zum Spargel-Essen gestaltet.

Bezugsquelle: https://www.silber-und-rosen-shop.de/4-Einladungskarten-zum-Spargelessen


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Auch auf dem Tisch macht eine Dekoration mit Spargel  den Gästen schon Appetit, während sie auf  das Essen warten. Servietten mit Spargel und die Spargelkerzen sind witzige Accessoires.
 
 
Bezugsquelle Spargeldeko: https://www.silber-und-rosen-shop.de/Themendinner/Spargelessen
 
 

Und noch eine tolle Dekoidee mit Spargel

 

 Die fantastische Dekoidee verdanke ich meiner Kundin U. Nagel, die ein großes Spargelfest ausrichtet. Sie hat aus den etwas angetrockneten Spargelschalen in Grün und Weiß zusammen mit frischem Klee und Blüten ein Tischband gelegt. Kleines Budget - große Wirkung.



 
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Türkranz mit Spargel 



Wer es ganz perfekt machen will, begrüßt die Gäste schon mit diesem Frühlingskranz an der Tür. 

Kräuter, Frühlingsblüten und Spargel sind auf einem rustikalen Strohkranz arrangiert. Keine Angst, da verwelkt nichts, weil es alles künstliche Pflanzen sind. 
Frühlings-Türkranz: https://www.silber-und-rosen-shop.de/Tuerkranz-Spargel



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Ich wünsche euch jetzt viel Erfolg beim Ausprobieren. Habt ihr ein Lieblingsrezept für Spargel? Dann schreibt es doch im Kommentar!

Herzliche Grüße

Johanna